いつもホテル・リード・アズーロをご利用頂きまして誠にありがとうございます。本日はお客様からご好評頂いている２種類の自家製マーマレードのご紹介です。八丈フルーツレモンは全島あげで売出し中の八丈島の新ブランドです！昨年までは菊池レモンの名前でも生産しておりました。普通のレモンの２～３倍の大きさがあり果肉もたっぷりです。また酸味がまろやかでレモンの皮独特の苦味がないので、実も皮もまるごとお料理に使って頂けます。
当ホテルでは、こちらのフルーツレモンを自家製のマーマレードに加工してご朝食のバイキングにご提供しております。もちろん皮も薄く刻んで材料に入れています。調理には中々手間がかかるので、3月上旬までの収穫時期は毎週1回はキッチンスタッフを総動員する予定です。
そして、もう一品。八丈産かぶつ（ダイダイ）の自家製マーマレード。「かぶつ」とは（ダイダイ）の八丈での呼び名で全国的には鏡餅の最上部に鎮座する縁起物で有名な柑橘系の果物です。八丈島では鍋料理や島焼酎に絞って季節の味として楽しまれています。当ホテルではこちらの「かぶつ」もマーマレードに加工し提供しております。「かぶつ」の皮は厚く苦味が強いので、果汁を中心に使用しております。
朝食バイキング時には八丈フルーツレモンマーマレード又は、かぶつマーマレードのどちらかをご用意しております。おかげさまで、お客様からの評判が大変良く、「どこで購入できるの？」や「販売して欲しい！」等ご好評価を頂いております。特にお客様の中では、こちらも朝食時にご用意しております八丈島ジャージー牛乳で作った自家製ヨーグルト（無糖）のソースとしてマーマレードをご使用になる方が多いようです。コクのあるジャージー牛乳と適度な酸味のマーマレードの相性が良いのかもしれません。ご好評を頂いておりますので、現在、年間を通してお客様にご提供出来るように大量に購入し、仕込みに励んでおります。ご宿泊の際には当ホテルのご朝食をお試しになってみてはいかがでしょうか？ホテル・リード・アズーロ自慢の自家製マーマレードを是非ご賞味下さいませ。ご朝食をご希望のお客様はＷＥＢ予約サイトから「ぐるめ宿泊プラン」「観光ビジネス応援プラン」をご予約下さい。またチェックイン後もお申込み頂けます。ご予約制となっておりますので、その際は前日の夜までにフロントにお申込み下さい。ご料金は大人1620円、小学生1080円、園児540円となっております。なお朝食バイキングは繁忙日のみの営業となりまして、それ以外は和食又は洋食のセットメニューでのご提供となっております。ご宿泊のお客様以外でもご利用頂けますのでお気軽にお問い合わせ下さい。ＴＥＬ：04996-2-3121ホテル（代表） 皆様のご予約をお待ち致しております。★ホテルリード・アズーロのご予約はこちらからどうぞ！マネージャー 藤森益毅
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